اكتشف عالماً من النكهات الأصيلة مع حلويات نبيل نفيسة الشرقية الفاخرة.
تشكيلة رائعة من معمول الفستق الحلبي الفاخر ومعمول الجوز الطازج ومعمول التمر اللذيذ مصنوعة بحب بخبرات دمشقية عريقة.
المعمول هو من أهم أنواع الحلويات وأكثرها شهرة في الشرق الأوسط وبلاد الشام. يشتهر بحشوته المميزة المكونة من الفستق أو الجوز أو التمر، ويتميز بشكله الدائري أو البيضاوي ونكهته الغنية.
تتكون قاعدة المعمول من مزيج من الطحين، السمنة (أو الزبدة)، السكر وأحياناً مسحوق الهيل. بالنسبة للحشوة، تتكون عادة من الفستق المفروم أو الجوز المفروم مع السكر أو معجون التمر وتضاف أحياناً رشة من ماء الزهر لإضافة نكهة خاصة. قد يضاف إليها أيضاً بعض المكسرات الأخرى حسب الرغبة.
تُخلط مكونات القاعدة ويتم تكويرها على شكل كرات صغيرة، ثم يتم إحضار قطعة من العجين وتفريغها قليلاً في المنتصف لتكوين مكان للحشوة. توضع الحشوة داخل العجين ويغلق جيداً، ثم يتم تشكيله على شكل دائري أو بيضاوي. يوضع المعمول على صينية مبطنة بورق الزبدة ويخبز في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح ذهبي اللون.
بعد أن يبرد المعمول، يمكن تناوله مع كوب من الشاي أو القهوة العربية. يُعتَبر المعمول خياراً شهياً ومحبباً في المناسبات والاحتفالات مثل عيد الفطر وعيد الأضحى.
حلويات نبيل نفيسة بدأت في مينة دمشق كمشروع عائلي لصنع الحلويات على يد “الحاج محمد نبيل عبد الهادي نفيسة” في عام 1957 م. تعد عائلة نفيسة من أعرق عائلات دمشق وأقدمها، حيث أنشأت أول متجر لها لبيع الحلويات في منطقة باب الجابية في دمشق القديمة وحملت أجيال من العائلة أمانة المهنة سعياً لتقديم أفضل أنواع الحلويات الشرقية و الحلويات العربية عبر العقود الماضية حتى أصبح الاسم نبيل نفيسة علامة تجارية لابد من ذكرها في الحديث عن حلويات دمشق العريقة.
المراجعات
لا توجد مراجعات بعد.