نواشف دمشقية مشكلة (برازق، غريبة، عجوة) – نبيل نفيسة

اكتشف عالماً من النكهات الأصيلة مع حلويات نبيل نفيسة الشرقية الفاخرة.

تشكيلة رائعة من الحلويات الشرقية الفاخرة تتضمن أقراص البرازق والغريبة ومعمول التمر.

البرازق (مفردها بُرزُقة) هي حلوى من أصل سوري، تُعَدُّ من أشهر الحلويات العربية، وهي قطع دائرية هَشَّة مُغَطَّاة بالسمسم. تُحَضَّر من الزبدة والسكر والدقيق والخميرة والحليب والسمسم والفستق والقطر.

والغرَيبَة هي نوع من الحلويات التقليدية العربية التي واظبت الشعوب العربية على إعدادها خاصة أيام أعياد الفطر، وقد تم إحصاء أنواع عدة قامت بتحضيرها العائلات العربية أهمها غريبة الفرينة (الطحين) وغريبة الحمص وغريبة الدرع (الذرة البيضاء).

أما المعمول فهو من أهم أنواع الحلويات وأكثرها شهرة في الشرق الأوسط وبلاد الشام. يشتهر بحشوته المميزة المكونة من الفستق أو الجوز أو التمر، ويتميز بشكله الدائري أو البيضاوي ونكهته الغنية.

حلويات نبيل نفيسة بدأت في مينة دمشق كمشروع عائلي لصنع الحلويات على يد “الحاج محمد نبيل عبد الهادي نفيسة” في عام 1957 م. تعد عائلة نفيسة من أعرق عائلات دمشق وأقدمها، حيث أنشأت أول متجر لها لبيع الحلويات في منطقة باب الجابية في دمشق القديمة وحملت أجيال من العائلة أمانة المهنة سعياً لتقديم أفضل أنواع الحلويات الشرقية و الحلويات العربية عبر العقود الماضية حتى أصبح الاسم نبيل نفيسة علامة تجارية  لابد من ذكرها في الحديث عن حلويات دمشق العريقة.